Як готувати страви в мультиварки

Як готувати страви в мультиварки Ще кілька років тому вона представлялася загадковим пристроєм з малозрозумілими функціями. Зате сьогодні Мультиварки обзавелася добра половина господинь, вже оцінили всі плюси готування в цьому чудо-горщику. Ну а для початківців мультіповаров - наші поради.

Як обсмажити овочі

Багато господинь не знають, що і в мультиварки можна приготувати поджарістая м’ясо або, наприклад, супчик з засмажкою. Щоб зарум’янити морквину і цибулю, потрібно спочатку включити режим випічки, розігріти в чаші масло і обсмажити овочі, а після влити бульйон, покласти інші інгредієнти, перевести мультиварку в режим «гасіння» або «суп» (залежно від моделі і марки) і варити до готовності. Точно також можна спочатку зарум’янити шматочки м’яса для плову або гуляшу.

Важливий момент: викладати шматочки м’яса в розігріте в чаші масло потрібно частинами, щоб різко не знижувати температуру смаження, інакше м’ясо дасть сік і рум’яної скоринки не вийде.

Що найкраще готувати


Використовуйте мультиварку для приготування традиційних страв російської кухні. У ній вони точно вийдуть смачнішими, ніж на плиті. Вся справа в тому, що мультиварка не просто гасить, а томит блюдо, подібно до того, як робила це російська піч. При цьому навіть після тривалого томління корисні речовини не втрачаються. Також мульттіварка ідеально підійде для гасіння жилавого і жорсткого м’яса. Жодна сковорода або каструля не здатна зробити його м’якше і ніжніше. Взагалі, якщо пристосуватися, то практично будь-яку страву можна з успіхом приготувати в мультиварці.

Для чого не підійде

Мультиварка не підійде вам, якщо ви вирішили запекти великий шматок м’яса або дичини і вам принципово наявність засмаженою скоринки. З таким завданням краще впорається аерогриль або духовка з конвекцією. Хоча при бажанні великі шматки м’яса можна попередньо обсмажити на сковороді, а після відправити гаситися в мультиварку.

Що не можна готувати

Готувати в мультиварки ви можете все, що душі завгодно. Мабуть, єдине обмеження - це шматки м’яса на кістці. Гострі краї кісток можуть подряпати антипригарне покриття, і чашу доведеться міняти.

Вибираємо мультиварку

При виборі мультиварки потрібно звернути увагу на потужність: чим вона вища, тим швидше відбувається процес готування.

Важливим критерієм при виборі повинен стати об’єм чаші. Малий кубок дозволить приготувати страву лише на пару порцій, а велика допоможе нагодувати всю сім’ю.

Не останнє значення має покриття корпусу чаші: антипригарне або ж багатошарове з керамічним напиленням. Чаші з антипригарним покриттям вимагають особливо дбайливого догляду та миття, не терплять металевих ополоників і ложок, жорстких губок і тому подібного. При зносі таку чашу, звичайно, можна буде замінити, але покупка обійдеться вам трохи дешевше нової мультиварки.

Переглядів: 128Опубліковано: 2013-12-19 09:44:31